SAVEUR PASSION

Figues pochées et sirop de vin aux épices

Les figues abondent désormais, vous aurez donc des figues dans les recettes à venir, tenez-vous le pour dit ! Après le tian de figues, voici un dessert qui met en valeur la figue dans un sirop de vin épicé . Les figues sont cuites, pochées, et servies...

Tomate farcie à la crème de brocolis

Le brocolis ce n'est pas toujours facile à faire avaler, un légume ingrat qui est pourtant un légume fabuleux pour la santé... Atténuer son goût particulier sans le dissimuler, voici l'objet de cette petite recette sans prétention : des tomates farcies...

Quand la religieuse se prend pour une profiterole - KKVKV n°20 double saveur !

C'est sur le joli blog de Croc en bouche que la religieuse est à l'honneur pour cette 20ème édition du KKVKV ... Sucrée, salée, elle se travestit au gré de nos fantaisies. Sur le fil, voici ma participation toute symbolique et peut-être hors sujet, comme...

Claude Montana innove en pâtisserie !

Quand les stylistes et créateurs de mode imaginent des pâtisseries pour le Café de la Paix , cela donne bien entendu de véritables oeuvres d'art ! Après Chantal Thomass, Agatha Ruiz de la Prada, Agnès B. et Stella Cadente, les hommes s'y sont collés :...

Paella negra aux seiches, moules et amandes de mer

Par Tiuscha

Suite de ce repas aux couleurs de l'Espagne ... Après le granité de gazpacho andalou, voici une paella qui change de la traditionnelle "paella de marisco" que nous faisons en général. Une tradition estivale puisque tout se fait en extérieur sur le feu...

Granité de gazpacho andalou et sa tuile parmesane

Un gazpacho, encore un, l'andalou cette fois-ci pour démarrer un repas hispanique ! Mais un gazpacho andalou en granité pour un maximum de fraîcheur. Pourtant, même en patientant pour qu'il se réchauffe, on perd la saveur de cette délicieuse soupe froide....

Mini charlotte aux fraises et sorbet au gingembre, pour "750g ramène sa fraise"

Par Tiuscha

Voici pour chef Damien et Vincent du site 750 g pour le concours "750 g ramène sa fraise" les mini charlotte à la fraise et leur sorbet au gingembre. Il s'agit d'une réédition, la recette ayant retenu l'attention de Vincent... Mais il y aura sûrement...

Cocos blancs grillés aux herbes pour l'apéritif

Un grignotage sain et qui change des graines habituelles... Amusant, différent, mais ça fonction première est plus de neutraliser les degrés alcooliques de l'apéritif, il s'oubliera donc très facilement... Ces cocos blancs grillés aux herbes de mon invention...

Sablé breton au fenouil confit et caramel d'orange

Dernière ligne droite pour la semaine du fenouil de Lavande ... Je termine en sucré et en beauté avec une tartelette sablée au fenouil confit et caramel d'orange . Le fenouil version dessert, ce n'est pas une première, j'adore le fenouil confit dans le...

Je teste vos recettes (III) : le sablé breton, selon Anso

Connaissez-vous Anso , une pétillante maman dotée de deux charmants (?) monstroplantes, d'un humour certain et d'une certaine créativité en cuisine ? Je lui dédie ce billet et c'est bien normal, pardi, puisque je lui pique sa recette de sablé breton !...