Florilège de recettes 2007

Sacrifions à la tradition de la culinosphère en opérant un choix (difficile vu la productivité) et en sélectionnant les 20 recettes préférées : 10 sucrées et 10 salées ; il paraît que c'est de la triche mais j'ai suivi ce (mauvais ?) exemple... N'oublions pas qu'il y a plus de 400 recettes publiées depuis la création du blog (soit sur un peu plus de 12 mois...)

Mes 10 délices sucrés favoris

Pastilla de rhubarbe au citron confit



Religieuse-profiterole glace à la truffe, glaçage chocolat



Sablé breton au fenouil confit et caramel d'orange



Visitandine aux baies d'été (myrtille, mûre, groseille)



Entremets vanille/marrons confits, sauce chocolat au rhum et tuiles au grué de cacao



Marquise au chocolat, crème anglaise à la cardamome

Panna cotta au lait de coco et citron vert, fraises marinées au sirop de mélisse et poivre



Mangues rôties, glace au miel et coulis passion



Soupe tiède d'orange aux épices, gressin sucré au sésame



Glace à la cerise, sirop de vin épicé et baies de cassis (comme un affogato !)



Mes 10 coups de coeur salés

Boulgour aux herbes, à l'effilochée de lapin, citrons confits et courgettes



Daube de poulpe



Millefeuille de morue et d'endive, chutney de carottes et sauce crémeuse au citron vert



Paella negra aux seiches, moules et amandes de mer.



Carpaccio de champignons aux herbes



Tempura de fleur de courgette sur crème de chèvre à la menthe



Crème d'ail à la morue et aux anchois, glace à l'encre de seiche



Gazpacho d'ananas et ses tapas exotiques

Bouillon mousseux de châtaignes à la cardamome



Croustillant de rouget aux anchoix, purée de patate douce et pâte à l'encre

Totalement arbitraire et d'après ce que j'ai pu noter avec mon expérience personnelle, sûrement pas vos préférées (ni LES SIENNES) !

Comments

[samania]

Que j'aime parcourir les récap, cela me donne faim, certes...

[irisa]

comme tu dis une belle production ( je me demande comment une maman  fait pour être aussi généreuse !?)Côté sucré " la visitandine " me séduit ! le mpot et les baies !Côté salé tout ce qui touche à la mer , ça te va bien je trouve

[Vanille]

400 recettes, cela doit etre difficile de faire un choix. Mes préfences von à ton mille-feuille de morue et endive, pour le sucré ta panna cotta citron ver coco. Bonne Année à Toi.

[Moony]

Bravo, 400 recettes tu m'en bouches un coin! Tu penses bien que je craque complètement sur ta séléction sucrée!

[gracianne]

Qu'importe, si ce sont tes preferees, a toi. Je vais aller voir la daube de poulpe, elle m'intrigue serieusement.

[Marie-Pierre]

Très bon choix !

[Nuage de lait]

Superbe rétrospective!Meilleurs voeux pour cette nouvelle année et encore beaucoup de délicieuses recettes comme celles-ci

[Sophie]

De l'originalité, de l'audace, de la maîtrise... Un beau beau recap. Bravo !

[reinefeuille]

coté sucré, tu as fais le bonheur de mes pupilles !

[Edith]

Moi j'aime bien ton choix de recettesBises