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Pistou est un terme provençal (on dit aussi "pistoule" et bien sûr, "pesto", en italien) qui désigne l'émulsion d'ail, d'huile d'olive et de basilic qui sert notamment à la soupe au pistou. Il désigne aussi parfois le mortier et son pilon qui permettent...
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Un petit rien pour déguiser une fraise et l'occasion de vous présenter un ami chiné dans une brocante locale peu après mon arrivée en Provence : C'est un incontournable pour préparer traditionnellement le "pistou" et partant, la fameuse soupe chaude estivale...
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Pour Requia, un nouveau soutien à Sophie (Femme avant tout), après les crêpes amandines aux litchis et leur sorbet à la rose : une version salée et très rose, un gazpacho onctueux à la betterave et son pesto de persil. Il s'agit d'une version individuelle,...
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L'ananas s'invite chez le salé, c'est ainsi que l'a voulu Hélène de chez Becky et Liz pour la 5ème édition du jeu créé par Minouchka ! Après le riz thaï à l'ananas qui était une "mise en bouche" savoureuse sur ce thème mais pas précisément une création...
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Pour utiliser un reste de riz, j'ai vu passer pas mal d'idées gourmandes, notamment des boulettes de riz ou du riz frit. Je l'ai simplement recyclé dans un petit farci qui n'a plus grand chose de niçois mais prend des allures hispaniques, avec un parfum...
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Au moment où j'ai préparé cette assiette de desserts tout en douceur orientalisante, je ne pensais pas la dédier à Sophie, à l'origine de Femmes avant tout, initiative consacrée au mieux-être des femmes atteintes de cancer et qui s'évertuent, malgré la...
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C'est une assiette orientale à quatre mains puisque nous nous sommes mis en cuisine LUi et moi pour élaborer ces barons d'agneau marinés à l'ail et au cumin, accompagnés de falafels et d'une salade d'oignons rouges à la libanaise. Ingrédients - 3 barons...
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Le concept du "chinois" très gourmand hésite entre le gâteau et la brioch e, le goûter et le petit-déjeuner même si c'est le matin que nous l'avons dégusté en premier... C'est un classique de la blogosphère mais comme il me reste une énorme quantité de...
Lire la suiteJ'ai récapitulé tous mes essais à base d'agar-agar pour Claire, alias "Cléa", la pro du champignon rouge !A l'initiative de Mlle Charlotte, ce jeu qui a pour objectif un coup de chapeau à celle qui nous a montré toutes les façons d'utiliser (mieux) l'agar-agar....
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L'huile de pistache m'interpelait et comme je n'en trouvais poinbt près de chez moi, Mamina a eu la gentillesse de m'en envoyer une jolie bouteille... Pour avoir vu passer quelques déclinaisons, je savais qu'elle accompagnait bien l'avocat et les poissons...
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