22 avril 2020
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Avec une boule de céleri-rave, vous en avez pour un moment, alors les idées d'assaisonnement sont les bienvenues pour avoir la sensation de varier un tant soit peu les menus !
La première version est une imitation de la salade de chou coleslaw, soit du céleri-rave et de la carotte râpés, une sauce à base de moutarde et mayonnaise, idéalement allégée de yaourt, un peu de jus de citron pour donner du peps à l'ensemble et j'ai ajouté des raisins secs (on peut encore y mettre de la pomme).
L'autre est un assaisonnement que je fais souvent pour les endives, en variant l'ajout ou non de fromage, d'épices etc. Vinaigrette à l'huile de noix et vinaigre de cidre, noix concassées et j'ai ajouté des morceaux de roquefort (hélas industriel).
