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Estival exotique : ceviche de lieu et moules marinées

Recettes - Saveurs marines, lieu, ceviche, moule, citron vert, frais, Recettes - Entrées fraîcheur

Par tiuscha

Inspiration sud-américaine pour ce duo de la mer, ceviche de lieu et moules marinées au piment et citron vert. C'est léger, très frais, savoureux et rapidement préparé. Je ne vois que des avantages à cet "estival exotique" ! Ceviche de lieu Ingrédients...

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Semoule, betterave, grenade

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières, Recettes - Entrées fraîcheur, betterave, grenade

Par tiuscha

La betterave , associée à l' orange (sanguine) ou à la grenade , c'est le rayon de soleil dont on a tous besoin en ce début de printemps timide. De soleil et de douceur sucrée, acidulée dans une semoule colorée. Une salade toute fraîche qui appelle la...

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2 tartares de saumon pour un Champagne de Vigneron !

Recettes - Saveurs marines, Recettes - Entrées fraîcheur, tartare, saumon, Champagne, Vin et autres boissons, Eté, ChampagnesdeVignerons

Par tiuscha

C'est le plein été, les températures sont redescendues à une normale de saison après l'épisode caniculaire et l'envie de cuisiner revient... Les Champagnes de Vignerons embellissent les vacances d'effervescence légère et aérienne comme ce Chardonnay d'Or...

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Clafoutis salé aux légumes d'été et à la faisselle

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières, Recettes - Entrées fraîcheur, clafoutis, faisselle, légumes, soubressade, sobressada

Par tiuscha

Tout le monde n'est pas adepte mais j'aime assez les clafoutis salés, ici aux légumes d'été et à la faisselle . J'ai utilisé de la faisselle de vache mais si vous aimez la saveur de chèvre, c'est un délice aussi. Dans ce cas on peut ajouter des copeaux...

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salade de poulpe, avocat, citron confit

Recettes - Saveurs marines, Recettes - Entrées fraîcheur, poulpe, avocat, citron confit

Par tiuscha

Je poursuis le vidage du congélateur, avec une salade de poulpe, avocat, citron confit. Le poulpe est cuit comme indiqué ici dans un bouillon aillé avec un peu de gingembre. Mais on trouve désormais facilement des tentacules de poulpe déjà cuits. Ingrédients...

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L'idée du dimanche soir : petits pois et pois gourmands, copeaux de chèvre mi sec, cébette

Recettes - Entrées fraîcheur, Recettes - Gourmandises végétales et céréalières, fromage, légumes, frais, dimanche

Par tiuscha

Le retour du blog c'est aussi le retour de " l'idée du dimanche soir ", plats simples, idées goûteuses, utilisation de restes... De quoi varier des plaisirs en version express. Ce soir, on mélange petits pois et pois gourmands, de la cébette, des copeaux...

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Salade de poulpe, pois gourmands, fèves, haricots verts, vinaigrette au curcuma

Recettes - Saveurs marines, poulpe, curcuma, légumes, Recettes - Entrées fraîcheur

Par tiuscha

Opération vide congélo, où j'avais stocké des tentacules de poulpe cet hiver, un très gros poulpe de Méditerranée et un petit poulpe de roche (1 kilo quand même !). Après un orage et une coupure d'électricité, il m'a fallu cuisiner un peu plus que prévu,...

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Salade de queue de boeuf, courgette, roquette

Recettes - Entrées fraîcheur, Recettes - Délices ovo-carnés, abat, courgette, roquette

Par tiuscha

Les températures sont toujours estivales et appellent de la fraîcheur la plupart du temps. D'où cette salade de queue de boeuf (cuite, effilochée et congelée initialement, mais à défaut, il faudra se mettre au fourneau pour une cuisson douce...) à la...

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Salade de poulpe, carotte, fenouil, orange et cumin avec un Champagne 100% Meunier

Recettes - Entrées fraîcheur, Recettes - Saveurs marines, poulpe, carotte, fenouil, accords mets-vins, Champagne, Champagnes de Vignerons

Par tiuscha

Comme évoqué en début de semaine, la collective Champagnes de Vignerons reconduit le concours "Champagne en Cuisine" , une "finale des finales", qui réunit donc les finalistes des précédentes éditions, dont je fais partie puisqu'en lice lors du concours...

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Rouget mariné au citron vert, gingembre et cébette

Recettes - Saveurs marines, Recettes - Entrées fraîcheur, rouget, gingembre

Par tiuscha

Le rouget se mange souvent cuit, mi-cuit ou frit, mais il peut aussi se désguter cru, mariné relevé par exemple d'une gremolata, persillade italienne, ou comme dans la recette du jour, mariné au citron vert, gingembre et cébette, très simple et frais....

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