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19 novembre 2015 4 19 /11 /novembre /2015 06:58

Nouvelle édition de la Fête du Miel au Naturoptère, à Sérignant du Comtat (Vaucluse), les 27 et 28 novembre 2015. Comme chaque année, entourée d'amis apiculteurs, l'équipe du musée sérignanais vous proposera pour cet événement familial divers ateliers pour petite et grands, causerie, conférence autour des abeilles et du miel. Comme l'an passé, j'aurai le plaisir d'y animer deux ateliers de cuisine (14h30-15h30 et 16h-17h) à base de cet ingrédient précieux qu'est le miel. Et universel ! Cette année, le thème sera donc le "miel voyageur", trois recettes d'Asie et d'Afrique pour voyager le temps d'un atelier gourmand !
NB chaque atelier est limité à 10 personnes, adultes/enfants (à partir de 7 ans), sur réservation au 04 90 30 33 20 (tarif 18€/personne).

Fête du miel au Naturoptère (Sérignan-84) : si vous veniez cuisiner le miel ?

Voici le programme intégral de la Fête du Miel :

vendredi 27 novembre, à 20h : projection du documentaire "entre miel et terre" par Sylvère Petit :
Ils avaient vingt ans. Ils voulaient "vivre autrement", vivre loin de la folie des hommes, vivre en harmonie avec la nature. Pour cela, Sam, Manu, Florent et Thimothée avaient choisi l'apiculture. Dix ans plus tard, ils sont apiculteurs. Dix ans plus tard, ils composent avec les contraintes économiques, familiales, font face à la mortalité toujours plus grande des abeilles, et, déjà, sans le savoir, inventent une nouvelle ruralité...
 
samedi 28 novembre :
- de 14h à 17h : mini-animations gratuites "un jardin pour les abeilles"
- 14h à 15h30 et 16h30 à 17h : rencontre avec Hélène Le Du, qui présentera son travail artistique autour des champignons : "hommage à Jean-Henri Fabre, mycologue".
- de 14h30 à 19h : marché gourmand de producteurs locaux (accès gratuit)
 - 14h30-15h30 et 16h-17h : atelier de cuisine "autour du miel" avec Nathalie Merceron. Tarif unique : 18€/personne
 - 15h30 à 16h30 : projection d'un documentaire, suivie d'un goûter offert. Places limitées : réservation au 04.90.30.33.20
 - 17h30-18h30 : visite guidée des expositions du Naturoptère (accès gratuit). 
 - 20h : table ronde "démarrer sa ruche". Entrée offerte, sur réservation au 04 90 30 33 20
L’entrée aux expositions sera exceptionnellement au tarif réduit pour toutes et tous !
Possibilité de restauration sur place, le soir, grâce au camion-restaurant Cuis'in truck.
Manifestation organisée en partenariat avec les Compagnons de l'Harmas et du Naturoptère et avec France Bleu Vaucluse

 
Fête du miel au Naturoptère (Sérignan-84) : si vous veniez cuisiner le miel ?

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30 septembre 2015 3 30 /09 /septembre /2015 06:21

Nathalie Cahet, entrepreneuse de talent a lancé Cook-shop, site de vente en ligne il y a 6 ans avec l'idée géniale de reconditionner en petite quantité des produits pour la cuisine ou la pâtisserie habituellement vendus en gros, et mettre ainsi à disposition d'amateurs toujours plus nombreux des ingrédients et ustensiles de professionnel ! Avec le temps et la réussite de cook-shop.fr, Nathalie a ouvert des boutiques en propre et franchisées à Toulouse, Montpellier et le tout dernier, Béziers (où se trouve également l'entrepôt où l'on peut venir chercher sa commande...). Cook-shop Béziers a ouvert au printemps dernier mais l'événement de ce dimanche en a un peu officialisé l'existence : joli magasin où seront proposés des ateliers de pâtisserie : macaron, chou, tarte... Le programme sera à suivre sur la page facebook du magasin. Il en va de même de chaque magasin, dont vous retrouverez les pages respectives sur facebook...
 

Concours de macarons et démonstration : Mercotte en guest star à Cook-shop Béziers

Signant, le grand redémarrage pâtissier de rentrée, et quelques semaines avant les vacances d'automne (et la fête d'Halloween - ou Samhain), les magasins de Montpellier et Béziers ont accueilli Mercotte, la "Reine des Macarons" que l'on ne présente plus, marraine de Cook-shop et amie de longue date de Nathalie. 

Concours de macarons et démonstration : Mercotte en guest star à Cook-shop Béziers

Elle présidait le jury de dégustation des concours de macarons organisés ce week-end dans les deux magasins. A l'invitation de ma copine Nathalie, j'étais juré du concours de Béziers aux côtés de Fabien Lefebvre*, chef étoilé et MOF du restaurant biterrois l'Octopus (où nous avions déjeuné avant l'été), Julie Aubert, chef du restaurant de crêpes Ô. Ju ex Au (à Pézenas) et Sophie, une cliente du magasin.

* ci-dessous en compagnie de Nathalie et sa fille Enora.

Concours de macarons et démonstration : Mercotte en guest star à Cook-shop Béziers

Parmi les 10 macarons en lisse déposés au magasin par les concurrents figuraient noix de coco-poivre de timut, un "surprise" qui s'est avéré lacté-cacahuète, macaron tropical (coque coco, ganache mangue, gelée citron vert), macaron chocolat-citron-gingembre...

Concours de macarons et démonstration : Mercotte en guest star à Cook-shop Béziers

Macaron chocolat-menthe, macaron "surprise" à nouveau (confiture de lait en garniture), mojito (avec la pipette de sirop de Rhum)

Concours de macarons et démonstration : Mercotte en guest star à Cook-shop Béziers

Macaron citron-romarin, macaron chocolat blanc coeur de griotte, macaron pomme-caramel.

Concours de macarons et démonstration : Mercotte en guest star à Cook-shop Béziers

Différents niveaux, des erreurs techniques (que Mercotte éclaircira en démonstration), des saveurs intéressantes, d'autres insuffisamment marquées. Le lauréat, en dépit d'une apparence un peu chargée, fut le macaron "mojito", avec ou sans Rhum ajouté : coque lisse avec une belel collerette, ganache onctueuse, goûts nets et harmonieux, macarons maturés, une vraie réussite gustative en terme de saveur et de texture. Les résultats ont été dévoilé en fin de journée devant les participants et une partie du jury, Mercotte prenant soin d'apporter avis et conseils pour chaque macaron. Chacun a ensuite pu déguster les macarons des autres concurrents.

Concours de macarons et démonstration : Mercotte en guest star à Cook-shop Béziers

Dans l'après midi, Mercotte fut occupée, comme la veille à Cook-shop Montpellier, entre démonstration de macarons et dédicaces, et ce fut un plaisir tant elle est simple et souriante, accessible, sollicitant les questions et y répondant avec clarté et sens du détail. Pédagogue ! 
Ci-dessous en images, la démonstration de Mercotte (aidée par Nathalie, son marmiton Cook-shop ^^), et les conseils pour réussir vos macarons, c'est dans son livre Solution Macarons ou sur son blog :)

Concours de macarons et démonstration : Mercotte en guest star à Cook-shop Béziers
Concours de macarons et démonstration : Mercotte en guest star à Cook-shop Béziers
Concours de macarons et démonstration : Mercotte en guest star à Cook-shop Béziers
Concours de macarons et démonstration : Mercotte en guest star à Cook-shop Béziers
Concours de macarons et démonstration : Mercotte en guest star à Cook-shop Béziers
Concours de macarons et démonstration : Mercotte en guest star à Cook-shop Béziers

Cook-shop Béziers
Rue Alfred Cortot
34500 Béziers

Page facebook

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10 août 2015 1 10 /08 /août /2015 15:19

La chaleur écrasante n'a pas empêché les quelques 700 personnes qui se sont retrouvées il y a 3 semaines tout juste sur la place de Gigondas au pied des majestueuses Dentelles de Montmirail. 4ème édition de l'événement mets-vins Gigondas sur Table.

Le rosé de Gigondas a su rafraîchir le début de soirée et plus tard, accompagner certains des mets proposés par les chefs et artisans vauclusiens présents autour de 41 vignerons et négociants de Gigondas : Cyril Glémot de Coteaux et fourchettes (Cairanne), Jean-Paul Lecroq de la Table de Sorgues (Sorgues), Michel Philibert du Gajulea (le Barroux), Philippe Zemour du Bistro Du'O (Vaison) ; 1 fromagère, Josiane Déal (Vaison) ; 1 pâtissier, André Sube (Camaret). Sans oublier Caroline Chochois, chocolatière à Gigondas... Côté rouge, de très jolis flacons ont pu être dégustés et certains "mauvais millésimes" y ont gagné une meilleure considération...

Gigondas sur Table, 4ème !

Les vignerons (ci-dessus Christine et Eric Saurel) du domaine Montirius se sont mis en place au son de l'orchestre, auquel participèrent plus tard les enfants de Louis Barruol du Château de Saint Cosme (le fameux James de cette cuvée...) 
Voici un résumé en images de la soirée.

Gigondas sur Table, 4ème !

Dégustées avec un Gigondas rosé comme celui de Pierre Amadieu par exemple, les moules Suzarelle de Mamie Germaine, par Michel Philibert ; légèrement gratinées, tomatées et safranées, c'est un bel accord pour une mise en bouche type tapa à la provençale. Plus tard, le confit de poitrine de cochon du Ventoux aux épices s'accordera délicieusement avec un Gigondas rouge plutôt épicé, typé Syrah (il y en a !), ou un vin assez jeune et solaire, les tanins et l'alcool étant atténués par le gras du cochon... Parmi les découvertes, un Gigondas nature, sans soufre ajouté au domaine des Grandes Serres, réellement atypique, sans doute plus à l'aise avec un boeuf séché type cecina ou un steack...

 

Gigondas sur Table, 4ème !

Philippe Zemour proposait un tataki de thon rouge, mousseline de carotte et vinaigrette thaï, parfait avec un autre Gigondas rosé, ainsi qu'un crémeux au fois gras de canard, réduction de vin de Gigondas aux épices douces, à accompagner d'un vin jeune et fruité/épicé, ou mieux, un Gigondas rouge très "grenache" comme la cuvée Lieu Dit du domaine des Bosquets par exemple.

Gigondas sur Table, 4ème !

Chez Cyril Glémot, on pouvait déguster un sublime bonbon de boeuf mariné au pistou, rémoulade de chou fleur au magret fumé, exquisément fondant, avec un très bel équilibre de saveur. Mon coup de coeur de la soirée ! Je lui ai trouvé dans le Gigondas rouge 2010 du domaine du Cayron un partenaire idéal, en adéquation avec le fumé du magret et à la saveur du pistou.

Gigondas sur Table, 4ème !

Toujours chez Cyril Glémot, un coeur de carré de veau laqué à la badiane, taboulé de boulghour aux petits pois, dont les notes épicées, notamment la fraîcheur anisée, s'est fort bien mariée avec le Gigondas rouge 2012 "Terre des Aînés" de Montirius.

Gigondas sur Table, 4ème !

Sur le stand de Jean-Paul Lecroq, un classique qui sied à merveille au Gigondas rouge, comme le 2010 de Saint Gayan par exemple, aubergine grillée et confit d'agneau de pays parfum de thym, et un mets plus atypique et plus délicat à accorder : poularde et foie gras façon maki-sushi aux pommes de terre. La note iodée de l'algue nori et le parfum de truffe d'été rendait un mariage bien moins évident mais j'ai trouvé avec le Gigondas rouge 2009 de Raspail Ay, au nez de truffe et à la bouche bien fondue, un accord très satisfaisant.

Gigondas sur Table, 4ème !

Place ensuite aux fromages de Josiane Déal, un picodon de Dieulefit, de la fourme d'Ambert et du Laguiole, dégustés avec un Gigondas rouge 2008 du domaine du Pourra ou le 2008 du domaine de Longue Toque. Millésime jugé en son temps comme insuffisamment taillé pour la garde mais qui a réservé de belles surprises. Et que dire de l'improbable 2002 du domaine du Pourra encore ! Ces vins ont su garder leur capital fraicheur lié au terroir minéral et en alitude, balayé par le mistral, de l'appellation Gigondas, qui réserve plus bien des plaisirs dans ses anciens flacons, y compris sur des "mauvaises" années...

 

 

 

Gigondas sur Table, 4ème !

Les desserts d'André Sube, macaron au chocolat, verrine abricot-romarin, chou Paris-Brest, tartelette aux framboises, et les chocolats de Caroline Chochois, praliné craquant et ganache au thym ont délicieusement clôturé la soirée.
Ci dessous, on reconnaît Julien
Bréchet à gauche et Cyril Glémot à droite.
 

Gigondas sur Table, 4ème !

Merci à Deborah Perrin ainsi qu'aux vignerons et aux chefs. Petite pensée à nouveau pour l'ami Lincoln qui aurait du être présent ce soir là... 
Ne manquez pas l'an prochain si vous êtes dans le Nord Vaucluse, cet événement qui fêtera donc sa 5ème édition avec un succès inégalé et gageons, de belles et bonnes choses à découvrir !

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16 mars 2015 1 16 /03 /mars /2015 16:54

Dans quelques jours aura lieu l'opération de "prestige" Goût de France - Good France, orchestrée par le Ministère des Affaires Etrangères et parrainé par le chef Alain Ducasse, une campagne de promotion touristique à l'échelle mondiale. Le but avoué est de valoriser, encore et toujours, la gastronomie française, un des centres d'intérêt des touristes étrangers. Et le tourisme est on le sait une source de revenus essentielle, la France étant la première destination touristique mondiale et le PIB touristique en hausse (ce qui ne permet hélas pas toujours de conserver notre patrimoine mais c'est une autre histoire...).
  
Le 19 mars,
Goût de France - Good France regroupera 1000 chefs sur 5 continents qui défendront les couleurs de la gastronomie, en proposant dans leur restaurant un dîner "à la française" supposé défendre les valeurs de partage, plaisir, respect du « bien-manger » ! Modernité et excellence sont les maîtres mots de l'événement, ainsi que l'accessibilité au bon goût, du bistro à la grande table.
Pour connaître la liste des tables participant à l'opération, cliquez ici.

NB Cette intitiative fait suite à la crétaion en septembre 2014 par le gouvernement du Conseil de la promotion du tourisme, qui étudie les différents paramètres de l'accueil des touristes, infrastructures, animations etc... Les rapporteurs du volet gastronomie-oenologie pour le Conseil sont Alain Ducasse, Joël Robuchon et Guy Savoy.


« Parler de cuisine – de cuisine française 
 – c’est parler de joie de vivre, de légèreté, d’optimisme et de plaisir 
– des idées tout à fait centrales pour l’image de la Destination France
 ». 
Alain Ducasse

 

Goût de France - Good France, vous reprendrez bien un peu de lustre ?

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29 novembre 2014 6 29 /11 /novembre /2014 12:25

C'est aujourd'hui la Fête du miel au Naturoptère à Sérignan du Comtat (Vaucluse). Au programme, conférence-débat, ateliers pour enfants sur l'abeille et le miel, rencontre de plusieurs apiculteurs de la région (auprès desquels ont peut acheter de quoi se régaler !) et à 14h30 j'aurais le plaisir d'animer un atelier culinaire autour du miel (tarif 18 euros par personne).
Je vous donne rendez-vous tout à l'heure?

miel_naturoptere.jpg 

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31 juillet 2014 4 31 /07 /juillet /2014 08:25

Le 21 juillet avait lieu la 3ème édition de Gigondas sur Table, événement désormais incontournable dans le Nord Vaucluse. 800 gourmets avaient répondu présents à l'invitation des jeunes vignerons et du syndicat de Gigondas. 800 personnes dans le petit village au pied des Dentelles de Montmirail, inutile de préciser que l'organisation était au top !
gigondas-sur-table-copie-1.jpg
Ceux qui nous ont régalés cette année étaient Laurent Deconinck du restaurant l'Oustalet (Gigondas), que l'on ne présente plus sur ce blog !), Laurent Azoulay du Saule Pleureur (Monteux), Julien Allano du Clair de la Plume (Grignan), Sandra Rose et Jean-Jacques Prévôt du restaurant éponyme (Cavaillon), le pâtissier-chocolatier Laurent Lesage (Vaison-Sarrians) et la fromagère de Carpentras Claudine Vigier.
gigondas chefs
L'espace s'étire sur la place du village de Gigondas, des "mange debout", des chaises permettent de se restaurer plus confortablement même si la plupart des gourmets sillonnent les stands des chefs et des vignerons, dégustant, discutant... Les plus jeunes ne sont pas en reste : un menu spécial "petits gastronomes" ainsi qu'une garderie ont été mis en place pour que les parents puisse profiter de la soirée de leur côté et leurs enfants, du leur. A retenir pour l'an prochain !
Démarrons par différents mets en accord avec des rosés de Gigondas, ceux de Pierre Amadieu et de Julien Bréchet, domaine des Bosquets par exemple...
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La délicieuse pannacotta de mozzarella, confit de tomate et espuma basilic-citron, pleine de finesse, très frais en bouche, belle réussite de Laurent Azoulay, qui prépare le concours de MOF (à suivre) et qui est également à la tête d'une belle table près de Courchevel, le Kaila.
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Coup de coeur bien sûr pour le rouget, poché à l'huile d'olive, romarin frais sur son fenouil au gingembre rose de Laurent Deconinck, exquis, là aussi d'une grande finesse, accord parfait avec une saignée d'assemblage de Gigondas.
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A déguster avec un rosé également le rouleau d'été de Sandra-Rose et Jean-Jacques Prévôt, frais et fruité avec l'inévitable melon, chouchou du chef ! Bémol sur la texture de la crêpe de riz un peu sèche, en plein air par temps venteux, difficile... 
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Le reste de la soirée se fera autour de Gigondas rouges, comme le petit épeautre de Sault en risotto crémeux à la truffe d'été, délicieusement parfumé, et la caillette d'agneau aux condiments provençaux de Julien Allano. La caillette est assez grasse ce qui permet des accords avec des vins jeunes et plus tanniques...gigondas_veaumorille.JPG
Le carpaccio de veau sur un espuma de morilles de Laurent Deconinck, créatif, étonnant et bel accord sur un Gigondas aux tannins fins, un peu plus âgé, "assagi"...
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Les rillettes de canard en crumble de pistache de Sandra-Rose et Jean-Jacques Prévôt sont exquises, savoureuses, le duo pistache-canard se marie divinement avec un Gigondas rouge jeune ou moins jeune !gigondas_cailletterisotto.JPG
L'un des plus jolis plats de la soirée, le pressé d'aubergines et tomates, agneau confit au jus de Laurent Azoulay, terriblement fondant, servi chaud, beaucoup de saveur avec la puissance de l'olive séchée et un jus superbe. Bien entendu, bien des accords mais quel duo magnifique avec le Lieu Dit des Bosquets !
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A l'heure des fromages... le fromage de ma "grand-mère" Marie ; le croque loup, fromage fermier à la truffe d'été ; à saute-mouton, petit palet de brebis au confit de figue de Caromb cuit dans le vin rouge de Gigondas. Très bel accord avec un vieux vin de Gigondas, comme le 2001 du domaine du Pourra.
gigondas_desserts.JPG
Les desserts : crème vanille Bourbon, abricots rôtis au caramel et fleur de noix de muscade ; soufflé chocolat pur Madagascar, coeur fondant chocolat au thé fruits rouges et fleurs de cerisiers, coulis de griotte, chocolat craquant ; compotée de fraises, rhubarbe et bergamote, crème légère mascarpone, spéculoos. Belle qualité et présentation des bouchées sucrées. Le dernier est plus adapté au rosé, mais je reste sur des vieux rouges, plus en accord avec les autres desserts... A noter la présence de la chocolatière de Gigondas, Caroline Chochois qui nous régale d'un praliné et surtout d'une truffe au vieux marc, excellent !
Les quelques 40 vignerons présents ont pu nous faire déguster leurs vins, millésime récent ou plus vieux, comme les 2007, très recherchés, comme celui du domaine de Montirius par exemple, ou le Jéroboam de Louis Barruol
Gigondas "Valbelle" du Château de Saint Cosme, un 2005 d'anthologie !

019.JPG  
Ils ont aussi fait mentir la mauvaise réputation du millésime 2008 en Vallée du Rhône : les trois dégustés (en fin de soirée, à la nuit tombée), le domaine de Longue Toque, le domaine du Pourra et le domaine de la Bouissière, se sont avérés tous très différents mais très bons vins !
Gigondas_bt2008.jpg

Cette troisième édition est celle de la consécration, quel succès ! Bravo aux jeunes vignerons de Gigondas d'avoir initié ce bel événement qui offre tant de plaisir et de gourmandise.

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16 janvier 2014 4 16 /01 /janvier /2014 07:53

messetruffe.jpgCe week-end a lieu deux événements dédiés à la truffe, la rabasse comme on dit en Provence, la tuber mélanosporum... Dimanche 19 janvier a lieu la Messe dite "des Truffes" à Richerenches, hommage à Saint-Antoine, le Saint Patron des trufficulteurs, la bénédiction et le défilé de la Confrérie du Diamant noir. La messe a lieu à 10h30 en l'Eglise Saint Denis et est retransmise sur écran géant à l'intérieur de la Maison Templière. L'homélie est en provençal et les offrandes (la quête) se font en truffes fraîches ! Les membres de la truffe_uzes.jpgConfrérie pèsent alors les truffes recueillies, avant la vente aux enchères des-dites truffes. Plus d'informations sur le site de la ville.
De l'autre côté du Rhône, à Uzès, se déroule le même week-end, la Fête de la Truffe. Le sfestivités démarre le samedi soir avec "la nuit de la Truffe", avec un dîner 100% truffe noire concocté par 5 chefs cuisiniers et qui se prolonge souvent tard ... Le lendemain, le programme s'articlue autour de démonstrations de cavage, messe de la truffe en la cathédrale St Théodorit d'Uzès, bénédiction suivie d'une vente aux enchères des truffes comme à Richerenches, conférence et contes "truffés", et vente de truffes fraîches par truffe_pernes.jpgles producteurs présents, dont Jérôme et Nathalie Galis de Piolenc...
Retrouvez le programme par là.
La semaine suivante, rendez-vous à Pernes les Fontaines le 26 janvier pour la Fête de la Truffe, avec également des démonstrations de cavage, un marché aux truffes, une dégustation en continue de brouillade aux truffes, conférence sur la truffe...
Pour en savoir plus, cliquez ici
.
A noter également à Orgon (Bouches-du-Rhône) une Journée de la Truffe en compagnie de vignerons le 25 janvier, à suivre sur facebook.

Sans oublier les menus "truffe" des restaurateurs de la région durant et hors ces événements !
A suivre, l'un de ces menus truffes et quelques délices truffés...

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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 07:36

Du 20 au 25 janvier, se déroule PARIS RAMEN WEEK, un événement japonais autour d'un mets emblématique nippon : les râmen, consommés sur tout l'archipel. Pour en savoir plus sur ces soupes de nouilles, cliquez ici.
Visuel PARIS RAMEN WEEK 6 chefs japonais donneront leurs meilleures recettes de râmen, "Vegi-soba", "Shina-soba", "Tonkotsu" ou "Dip râmen",  au restaurant Macéo (15, rue des petits Champs, Paris 1er) : Chihiro Maiyazaki, Max Kawabata, Shigetishi Nakamura, Kenji Shiba, Shigemi Kawahara, Kazuyuki Yakei. Chaque jour, ils réaliseront ces recettes ainsi que des démonstrations de fabrication de ces nouilles à la main. deux maîtres japonais feront déguster également sushi et yakitori. Les enfants pourront de leur coté participer à la confection de nouilles râmen et de ravioli gyōza (les sommes récoltées seront reversées aux victimes du séisme du Tôhoku) ; les ateliers pour enfants auront lieu les samedis 18 et 25 janvier à 12h30 et 16h00 (tarif 10 euros - réservation 01 44 37 95 95).
A noter, les râmen seront également à l'honneur du 20 au 24 janvierchez Dominique Bouchet au Little B (11, rue Treilhard, Paris 8ème).
Retrouvez le programme sur le site officiel !

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10 octobre 2013 4 10 /10 /octobre /2013 06:39

Le 16 octobre 2013 aura lieu la première journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire avec divers événements de sensibilisation partout en France. Gestion de nos denrées ; organisation de notre réfrigérateur, notre congélateur ; recyclage sous forme de compost, de nourriture pour les animaux... L'objectif est de réduire sensiblement nos déchets alimentaires et de consommer de façon intelligente, raisonnée.
NB Guillaume Garot, Ministre délégué à l'agroalimentaire a souhaité, avec le concours de la Ville de Paris, organiser Place de la République à Paris un "événement festif et populaire, ouvert à tous".

journée anti gaspi
A cette occasion, je  proposerai un atelier de cuisine pour enfants en partenariat avec le Jas Bio, groupement de producteurs bio à Orange. L'atelier est référencé sur le site officiel.
L’atelier se déroulera le mercredi 16 octobre de 10h00 à 11h30 au Jas bio à Orange, les enfants y cuisineront principalement la carotte et la pomme, et réaliseront deux plats, l’un salé, l’autre sucré, à partir de fruits et de légumes mais aussi de leurs épluchures et fanes ; au menu : soupe de carotte et pesto de fanes, dessert de saison aux épluchures de pomme. Nous y découvrirons aussi d'autres fanes : celles des navets, radis et betteraves notamment.
Ce moment ludique et gourmand sera ainsi l'occasion de sensibiliser les enfants sur le recyclage et la gestion des déchets alimentaires.
L’atelier culinaire est limité à 10 enfants âgés de 8 ans et plus, sur inscription au 06 63 19 59 62 ou par mail : natmerceronmail.com. Prix : 12 euros par enfant.


Le Jas bio est une structure de vente associative qui réunit de nombreux producteurs locaux et offre une large gamme de produits bio : légumes et fruits de saison, viandes et œufs fermiers, céréales diverses et farines, légumineuses, boissons, confitures, pain, produits laitiers, eaux florales etc… Pour en savoir davantage sur cette structure de vente, cliquez ici.
Le Jas bio est situé Zone des Pradines, Route de Sérignan à Orange (au niveau du Pont de l’Aygues - Tel
:
04 90 66 89 19).

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13 septembre 2013 5 13 /09 /septembre /2013 15:29

millefeuillechocoltpassion.jpgIl parait que c'est l'International Chocolat Day today ! En tout cas, according to the NCA... Moi, je dis qu'il n'y a pas de jour pour manger du chocolat, ou bien comme pour le dicton anglais "en apple a day keeps the doctor away", on pourrait tout aussi bien dire "a chocolate a day", garanti anti-dépresseur ! Comme le vin avec qui il s'accorde on ne peut mieux, du moins à base de grenache, et comme bientôt c'est #grenacheday... Voici toujours un florilège de recettes chocolatées :
Un peu chocolat...
Gâteau au chocolat et vin doux naturel de Rasteau

Millefeuille chocolat au lait et fruit de la passion
Guimauve marbrée vanille-chocolat

Pudding chocolat (de brioche !), sauce toffee à l'érable
 
Poire farcie chocolat/praliné en crumble cacaoté   
Melanzana al cioccolato : aubergine au chocolat, inspiration italienne

Gâteau au chocolat et à l'huile d'olive, crème pralinée aux graines
 
Pavlova chocolat, chantilly cacao-bergamote, kumquats tièdes et gingembre confit  

 
parfaitchocolatpimentespelettenoisette2.jpgOu très chocolat !
Parfait au chocolat, piment d'Espelette et noisettes caramélisées

Tartelette butternut et chocolat 
Gâteau basque tout chocolat 
Assiette tout chocolat comme un tableau de Pollock !
Tarte au chocolat et au "confit" de pistache
  
Eclair au chocolat déstructuré
    
Fondant chocolat/ricotta aux pruneaux
    
Marquise épicée au chocolat sur croustillant speculoos
     
Chocolate crinkle cookies
 
Chocolat épicé façon aztèque ! (boisson)
 
Cake Valrhona au chocolat

 


D'autres recettes chocolatées à glaner sur le blog...

Et vous qu'allez-vous manger comme chocolat aujourd'hui ?

  

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