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27 janvier 2009 2 27 /01 /janvier /2009 08:39

bon

Pour la 13ème édition du Muffin Monday, Iza a choisi le thème des "saveurs du monde". des muffins voyageurs, n'est-ce pas chouette ?  J'avoue que j'ai été tentée par un muffin salé à l'italienne (comme celui d'une Puce Bleue...) ou un sucré à l'indienne.

Mais mon côté chocophile (et celui des filles) a penché dans la balance : le muffin sera "aztéque" ! A base de cacao, de piment (légèrement, il y a des enfants en bas âge !) et d'avocat, ce muffin "santé" des Incas est élaboré à partir de farine de quinoa, évidemment ! Il aurait pu être salé, il est bel et bien sucré ! Mais raisonnablement et rien que des produits sains ; l'avocat, comme la banane et la pomme, fait office de liant, limite la quantité de matières grasses ajoutée et apporte une petite saveur "verte" en plus... je l'avais déjà goûté dans des desserts, notamment celui ci, excellent, que je vous recommande, et il se marie tellement bien avec le cacao...


Très bien pour le goûter car il est très moelleux, vous le dégusterez avec plaisir lors d'un brunch, notamment celui organisé par Babeth, pour nous sensibiliser à une maladie, le sarcome, un genre apparemment particulièrement vicieux et rare de cancer, dont Nathalie, l'amie de Babeth, est atteinte. Pour rendre cette médiatisation et l'appel au don plus gai, Babeth organise un méga brunch virtuel auquel vous êtes tous conviés : le but, donner certes mais aussi faire connaître et faire savoir, sur nos blogs et ailleurs ce qu'est cette maladie et comment la combattre...
Partageons ceci également, et partageons cette recette de muffin...



Ingrédients
- 100 grammes de farine de quinoa
- 50 grammes de farine de blé (T65)
- 50 grammes de sucre bio complet
- 20 grammes de cacao
- 1 cuillère à café de piment (d'Espelette...)
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 oeuf
- 150 ml de lait d'amande
- 1/2 avocat (environ 50 grammes)
- 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins

Préparation
Mélanger d'une part les farines, le sucre, le piment et le cacao, la levure et le bicarbonate, et d'autre part, battre l'oeuf avec le lait d'amande et l'huile de pépins de raisins, ajouter l'avocat écrasé à la fourchette. Mélanger la préparation humide avec la sèche, sans trop travailler. Graisser les moules à muffin à l'huile. Verser la pâte et enfourner à 190°C environ 20 minutes.



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commentaires

Babeth 17/06/2009 22:28

Coucou,Juste un petit message pour te dire que ta recette est en ligne :http://help-beat-sarcoma-a-thon.blogspot.com/2009/06/muffins-des-incas-par-tiusha.htmlmerci+++

mickymath 04/03/2009 23:24

ils sont très jolis! !biises micky

irisa 30/01/2009 14:43

Un sacré beau voyage ! Tintin aurait pu en mettre dans son sac de reporter !

Tiuscha 28/01/2009 14:53

Lolotte, j'ai eu peur que la mayonnaise ne prenne pas... Souvent ils sont raplapla, là au moins ils sont gonflés ! Les trucs "santé" ne sont pas une nouveauté, ils sont récurrents sur le blog (je devrais dire sur les blogs) et il n'y a pas de mal à se faire du bien !

Lolotte 28/01/2009 14:21

Pourquoi mets-tu du bicarbonate puisqu'il y a de la levure? Cela n'apporte rien au gonflant...Les recettes anglo-saxonnes contiennent en général soit l'un soit l'autre. Tu te mets aux trucs "santé" toi aussi maintenant? Pas mal en tous cas!

Ewa07 27/01/2009 16:33

Je n'ai jamais fait de muffins!Ceux là ont l'air délicieux! A bientôt!

sab 27/01/2009 14:50

ça doit etre super bon

avocat et chocolat 27/01/2009 13:19

quinoa, chocolat épicé , avocat ... que des saveurs que j'aime.. recette adoptée !

Nadia 27/01/2009 13:19

Tes muffins sont superbes et devaient être délicieux!

Cricri 27/01/2009 13:17

surprenant cette touche de piment ça doit être très bon

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