Velouté d'ail frais d'après Pascale Weeks

L'ail nouveau est de retour, après deux bons mois sans ail provençal ! Quand celui de l'an passé n'est plus et le nouveau pas encore là, il n'y a d'autre alternative que l'ail d'Argentine sur nos étals, quelle misère de n'avoir pas conservé plus de tresses...

Mais l'ail frais est enfin là, depuis un petit mois déjà ! Ce velouté découvert chez Pascale me faisait de l'oeil depuis le début et je l'ai plus récemment aperçu chez Gingembre et Romarin ! Qu'à cela ne tienne, je l'ai revu et corrigé avec une poignée de salade verte ! Un velouté à l'ail nouveau et à la scarole, cela vous dit ?

Tête d'ail frais

Ingrédients
- 2 têtes d'ail nouveau
- 3 poignées de scarole
- 1 échalote
- 15 cl de bouillon
- 15 cl de crème liquide
- persil
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation
Faire suer l'échalote dans l'huile d'olive, ajouter la salade et laisser étuver 10 à 15 minutes. Couper les têtes d'ail et enlever les premières "chemises" de l'ail, les plus dures. Faire cuire l'ail à la vapeur, mixer avec son bouillon, le persil et la salade cuite. Ajouter la crème et assaisonner. C'est prêt !

Comments

[Patricia]

Mmm, parfait pour un dîner en amoureux, ça ! je plaisante, j'adore l'ail...

[seve]

ça doit pas être mauvais , mais une peu trop d'ail à mon gout!!!

[fabienne]

ah l'ail frais! y'a que ça de vrai! et tant pis pour le voisin...mdr

[cocotte]

pareil...mais ça me fait un peu peur deux têtes, j'ai mis deux gousses dans des muffins salés ce week-end, c'était déjà très très puissant!

[Olivier]

Qu'est ce que c'est bon l'ail frais...J'en utilise dés qu'il y en a mais je n'ai jamais fait de soupe ou velouté...Pourquoi ne pas essayer???

[Bolli]

Oui, ça me dit! Mais, honnêtement, est-ce que tu as embrassé quelqu'un ensuite?J'adore l'ail, mais souvent c'est trop fort....

[kitchenette]

Moi aussi j'avais repéré cette recette chez Pascale Weeks et cette fois j'ai tout ce qu'il faut, même la confirmation que ça marche!

[Doria]

J'ai déjà faites une soupe à l'ail et c'est très bon. La tienne est très belle.Bonne soirée, Doria

[Flo]

Très réussie ! J'avais envie de la faire mais faute de temps ....

[iris]

Je n'ai jamais acheté d'ail frais, cela doit etre très bon.