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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 06:41

Autant les journées sont chaudes, autant les débuts de soirée sont fraîches et appellent la soupe chaleureuse, le bouillon corsé, le velouté tout doux... Démarrons cette saison des soupes par un simplissime bouillon miso aux moules de bouchot et aux champignons. Léger, diététique, digeste et savoureux, il a tout pour plaire ! En plus de sa rapidité d'exécution. Les moules s'ouvrent au saké et les champignons sont plongés crus, à peine pochés, à la dernière minute, pour garder un peu de croquant et leurs bienfaits intacts... Bon appétit !soupemisomoules.jpgIngrédients (pour deux)
- 1 cuillère à soupe bombée de miso blanc

- 30 moules de bouchot environ
- 2 ou 3 champignons de couche (selon la taille)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 tige de cébette
- 2 cuillères à soupe de saké

Ingrédients
Nettoyer les moules et les ouvrir à couvert avec le saké. Décoquiller et garder le jus de cuisson.

Faire chauffer l’eau avec le miso et la sauce soja, sans faire bouillir, ajouter les champignons crus émincés, les moules et 4 cuillères à soupe de leur jus de cuisson. Parsemer de cébette émincée, rectifier l’assaisonnement et déguster bien chaud.

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commentaires

Jeux de cuisine 12/10/2012 11:34


Très belle réalisation, très originale tout en donnant envie !

gracianne 12/10/2012 11:32


Hummm, bon appetit a toi aussi. Tu me donnes faim!

lebon pequery françoise 11/10/2012 17:57


Terrible ce bouillon! tout à fait pour moi! Merci!

Christelle Voyage-Culinaire 11/10/2012 13:05


Ça doit être délicieusement parfumé, j'aime beaucoup !!

Bulles de Gourmandises 11/10/2012 11:11


Belle idée pour déguster les moules...originale en tout cas!


Un peu plus de bouillon pour nous siouplait


Belle journée


Bizzz

lustine 11/10/2012 09:46


je gouterais bien !merci

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