Chou blanc et hareng au raifort, oeuf mollet et feuilles de cresson

Une salade de transition, d'inter-saison pour faire la jonction entre hiver et printemps aujourd'hui, avec du chou blanc et du hareng, relevé de raifort, un oeuf mollet gourmand et quelques feuilles de cresson... Bon appétit !
Cette semaine, je vous emmène un peu plus au sud, en direction des Alpilles, on parlera de thé et de citron. A bientôt !
Ingrédients (pour deux)
- 2 oeufs
- 1/2 petit chou blanc
- 1 hareng doux
- 1 cuillère à soupe de purée de raifort (ajuster au goût)
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 trait de citron
- 1 poignée de feuilles de cresson
- sel, poivre
Préparation
Emincer le chou blanc et couper le hareng en lamelles. Mélanger le fromage blanc et le raifort, citronner, saler, poivrer. Ajouter cette sauce au raifort au chou et au hareng, mélanger, réserver à température ambiante.
Cuire les oeufs "mollet" (5/6 minutes) et écaler. Servir sur la salade de chou blanc au hareng, parsemer de feuilles de cresson.

Comments

[LaFrancesa]

Ouf cette salade doit réveiller les papilles!!! Le choux blanc encaisse très bien les assaisonnement forts. J'ai hâte de voir ce que tu vas proposer au sujet des Alpilles, terre "natale" de
Monsieur LaFrancesa (connais-tu les Frères Cartier de Gourgonnier et Beaujeu?)

[Crevette]

J'ai voulu t'envoyer un message privé mais n'y parviens pas alors comme promis, je te tiens au courant, la recette des éclairs est divulguée ! Bises, à bientôt.


http://ladinettedecrevette.over-blog.com/article-enfin-la-recette-eclairs-de-franck-geuffroy-ecole-ducasse-102785395.html

[Crevette]

Beaucoup de saveurs très fortes et intéressant mélange, cela m'intrigue. A essayer. 

[Coalie]

Ta petite recette me plait beaucoup. C'est vrai qu'elle est une transition idéeale entre ces deux saisons !

[Hélène]

Je suis ravie avec le hareng et le raifort.

[lebon pequery françoise]

Une belle salade bien gourmande! bonne jpournée!bises!