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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 06:11

Green mood, envie de voir la vie en vert, est-ce pour faire une cure detox et se remettre de l'été gastronomique que je viens de passer ? De se purifier avant de reprendre un rythme plus dense après la reprise scolaire de ces demoiselles ? Allez savoir, mais envie de vert. Le premier plat de cette série est une panzanella, salade italienne de crudité au pain, revue et colorée en version monochrome. Au menu : tomates zebra green, melon canari et basilic. C'est frais, c'est bon et ... c'est vert !

Ingrédients (pour 2 ou 3)
- 3 tomates green zebra
- 80 grammes de melon canari (jaune à chair verte)
- 4 ou 5 belles grandes feuilles de basilic
- 20 grammes de pain rassis 
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 trait de "vinaigre" balsamique blanc
- sel, poivre
Préparation
Couper le pain et le disposer au fond du plat. Couper le melon et les tomates en dés, déposer sur le pain, saler, poivrer, arroser d'huile d'olive. Ajouter la moitié du basili ciselé finement, mélanger et réserver au frais. Au moment du service, ajouter le vinaigre balsamique et le reste de basilic.

panzanellaverte.jpg

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commentaires

LaFrancesa 01/09/2011 18:25



C'est marrant cette "panzanella", je ne connaissais pas cette recette sur un lit de pain rassis qui va se gorger de la sauce de la salade.


Bon, le melon à chair blanche, je passe, il n'y a que çà de ce côté des Pyrénées et je rêve d'un Cavaillon bien parfumé.


Au fait, j'ai posté sur les oeufs de seiche ;-)



BenCo 01/09/2011 14:48



Voilà une salade que nous n'aurions pu faire il y a encore quelques années ... le retour de veilles variétés égaye nos assiettes et nos palais ... Et finalement, pas pour des tarifs prohibitifs:
sur le marché, direct du producteur, il faut compter 2€ le kilo (quelle que soit la variété, colorée) en ce moment ...



Brigitte 01/09/2011 11:38



Ce qui s'appelle se mettre au vert;)


J'aime beaucoup et je retiens cette belle recette bien fraîche.


Merci pour le partage et bonne journée



Clémence 01/09/2011 09:35


Parfaite à mon goût cette belle salade !


Mlle Pigut 01/09/2011 08:52



Ah clairement c'est très très vert, et ça donne envie!



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