Salade d'effilochée de boeuf et tomate au basilic et aux câpres

L'art d'accommoder les restes, le retour... Avec un reste de boeuf (de ce pho), voici une salade à l'italienne, au câpres et au basilic. Tout simple mais bon et à manger frais encore quelques temps...
Ingrédients
- 350 grammes de boeuf effiloché cuit (paleron, gîte.. reste de ce pho)
- 400 grammes de tomate (2 tomates noires de Crimée)
- 2 cuillères à soupe de pesto genovese
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 4 ou 5 feuilles de basilic
​- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques pousses de pourpier (au goût, facultatif, ou de la roquette)
- sel, poivre
Préparation
Effilocher la viande, couper les tomates en morceaux.
Mélanger avec le pesto, les câpres, l'huile d'olive, saler poivrer. Ajouter le basilic ciselé.

Comments

[Bernieshoot]

une recette pleine de bonnes saveurs