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20 août 2009 4 20 /08 /août /2009 13:22
Après un silence prolongé de quelques jours, je vous propose une préparation culinaire aux utilisations multiples, pour un redémarrage en douceur... Il s'agit d'une tartinade d'artichaut, aux tomates confites et à la cardamome, simplissime grignotage sur une tartine de pain, une foccacia qui sent bon le pique nique sur la plage ou encore une pasta-party rapide, la tartinade se tranformant alors en sauce délicieuse !


Ingrédients
- 5 artichauts "poivrade"
- 10 cl de bouillon de volaille maison assez concentré
- 2 gousses de cardamome verte
- 1 cuillère à soupe de tomate confite (ou séchée, des fois les miennes sont entre deux...)
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation
Faire infuser la cardamome à chaud dans le bouillon de volaille, laisser refroidir à couvert.
Tourner les artichauts en supprimant les feuilles dures ou le foin éventuel, et en coupant aux deux tiers. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec une gousse d'ail hachée, façon barigoule (cliquez ici) , mouiller du bouillon, saler, poivrer et poursuivre la cuisson. Quand les artichaut sont tendres mixer avec les tomates confites et le bouillon. Rectifier l'assaissonnement.


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commentaires

R
Je suis tjs aussi fan de vos recettes. Les accords développés. Les saveurs explorées. Merci pour cette délicieuse escapade gourmande.
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L
belle recette j'en ai une en attente des frères pourcel qui ressemble cela doit etre bon!
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H
Un bonheur cette tartinade parfumée.
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L
Il me faudrait plutot utiliser des artichauts normaux en conserve mais bon, j'imagine que ca sera tout de meme delicieux!
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E
Délicieuse recette, bravo !Bisous
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M
j'adore ces tartinades estivales, et la cardamome est si parfumée!
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P
Je goûterais bien volontiers!
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C
c'est très original et ça donne très envie !
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F
j'aime beaucoup avec le croûton de pain toasté
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S
J'adore ....
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