28 mai 2014
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L'artichaut Violetto di Romagna est une variété précoce d'origine italienne, un petit violet savoureux, plutôt robuste et productif. Il s'agit d'une ancienne variété très courante en Italie, gustativement très intéressante : sa chair est ferme et fondante, sa saveur anisée se prolonge d'une très belle amertume en finale qui donne de la profondeur, de la longueur en bouche et beaucoup de raffinement.
C'est au Jas bio qu je l'ai trouvé, une culture de Mario bien sûr, notre producteur d'origine italienne... Un test sur une petite parcelle, mais gagens qu'il en fera davantage l'an prochain car ils se sont bien acclimatés dans le Nord Vaucluse et qu'ils sont vraiment délicieux !
