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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 05:38

En mode "liquidation de stocks" depuis quelques temps, la faute aux travaux dans la cuisine, j'évacue les boîtes et les sachets pour que vider les placards de la cuisine ne soit pas un total cauchemar ! Résultat, exit le sachet  de farine de froment et celui de farine de seigle, dans une brioche rustique délicieuse. Avec du grué de cacao dedans !

Le grué de cacao, j'en mets aussi dans les biscuits comme ici, ou dans les glaces comme là. Et vous ?briocheseiglefromentgruecacao1.jpg

Ingrédients
- 400 grammes de farine (100 de seigle et 300 de froment)

- 150 ml de lait
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre blond (ou complet)
- 1 oeuf
- 20 grammes de levure fraîche de boulanger
- 1/2 cuillère à cafeé de sel
- 1 bonne poignée de grué de cacao
Préparation
Mettre les farines dans un saladier, ajouter le sel et la levure.
Faire tiédir le lait avec le sucre. Laisser refroidir puis ajouter l'oeuf battu. Incorporer ce mélange aux farines et mélanger, pétrir puis ajouter le beurre légérement mou et coupé, pétrir pendant 15 minutes environ.
Laisser lever une heure au moins dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.
Tresser ou façonner une boule, badigeonner d'un peu de lait ou de jaune d'oeuf détendu.
Laisser lever 1 heure avant d'enfourner 30/35 minutes à 180/190°C.briocheseiglefromentgruecacao.jpg

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commentaires

marie 04/11/2010 13:20



voilà qui me motive pour utiliser mon grué de cacao. je pensais plutot le faire dans un plat salé mais selon l'inspiration je verrais



Tiuscha 04/11/2010 13:40



Ton commentaire a du croiser la rceette du jour (publiée tardivement), salée qui utilise aussi du grué de cacao et très rapide pour le dîner !



ManueB 28/10/2010 18:24



Belle brioche !!!


Sympa l'utilisation de la farine de froment et de seigle, elle doit avoir un super bon gout !!! miamm


 


manue  :)



gracianne 28/10/2010 16:43



Rustique, tres - tu devrais venir vider mes placards aussi, j'ai tout un tas d'ingredients dont je ne sais pas vraiment quoi faire.



BenCo 28/10/2010 05:59



ça, pour du rustique, c'est du rustique !! Celle qui est excellente le matin, au petit déj' :o)



Pauline 27/10/2010 17:59



Magnifique!!!!



irisa 27/10/2010 14:10



Nous sommes plusieurs à être dans la brioche en ce moment !
Le grué de cacao , je ne connais pas encore ....


P-S: à bientôt ! .... sur Vaison samedi en fin de matinée "



mouni 27/10/2010 13:42



super idée avec le grué de cacao, j'adore!



Delphcôtécuisine 27/10/2010 11:23



voilà une petite brioche pleine de saveur et parfaite en ces matins bien frisquets


bisous


Delphine



Sweet Artichoke 27/10/2010 10:57



Une très belle brioche! Je n'ai jamais goûté au grué de cacao... à essayer très bientôt!



Choupette 27/10/2010 08:43



Tu mets 300 g de farine et entre parenthèses 100 + 300, alors pour moi cela fait 400 à moins que ce ne soit 100 + 200 ??? ;-)



Tiuscha 27/10/2010 08:52



autant pour moi, c'ets bien 400, j'ai rectifié, merci Choupette !



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