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10 mars 2014 1 10 /03 /mars /2014 08:10

La grippe affaiblit c'est indéniable ; si j'étais Vampire, je ferais le plein de sang frais, je ne suis qu'humaine et j'adore le boudin, riche en sels minéraux et oligo-éléments. Alors, rien de tel qu'un boudin cuisiné, avec des crudités pour les vitamines : que diriez-vous d'une crème de boudin, fenouil et pomme crus, pan masala avec la saveur de l'asfoetida pour une touche indienne en plus ? Le pan masala sont ces graines digestives servies en fin de repas et l'asafoetida cette épice soit-disant "fétide" mais qui relève bien la cuisine indienne également. Une fusion franco-indienne en quelque sorte, certains diront un côté bollywood donné par le kitsch un peu sucré du pan masala...
 cremeboudinnoirfenouilpommepanmasala.jpg

Ingrédients
- 200 grammes de boudin noir
- 150 ml de lait 
- 4 pincées d'asfoetida
quelques dés de fenouil cru
- quelques lamelles de pomme crue
- 1 cuillère à café de pan masala
- poivre noir
Préparation
Réchauffer le boudin "déboyauté" avec le lait et l'asafoetida.
Tailler le fenouil en fine brunoise, la pomme en fines lamelles.
Servir la crème de boudin chaude avec le fenouil et la pomme crus, parsemer de pan masala. 

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