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21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 05:11

Après le navarin de homard, il est resté deux pinces et bien sûr, la carapace pour une bisque ! Avec les pinces restantes, nous avons dégusté une petite portion de homard en rémoulade de fenouil, une petite entrée sympathique, rapide et sans prétention. A faire évidemment aussi avec du tourteau, à défaut.
Ingrédients
- 2 pinces de homard
- 80 grammes de fenouil
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de raifort
- sel (si besoin), poivre blanc
Préparation

Tailler le fenouil finement.
Casser et décortiquer les pinces, mélanger la chair avec le raifort, la mayonnaise, le jus de citron vert et le fenouil. Saler et poivrer au goût.homardremouladefenouil.jpg

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commentaires

lebon pequery françoise 21/06/2012 18:27


Raffiné et tellement gourmand!

gracianne 21/06/2012 15:32


Entree toute simple, tu parles, fausse modeste va :)

lustine 21/06/2012 09:17


excellent!

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