La saison des mûres est à peine commencée, mais nous en profitons pleinement : baies sauvages à grignoter sur les ronces, à s'en barbouiller les mostaches de petites gourmandes ou à s'en tâcher les doigts, à picorer à l'heure du goûter (voire un peu avant, quand maman a le dos tourné... ; à savourer dans un muffin parfumé et "sauvage" au thym et mûres... Cette fois, il s'agit de pancakes aux mûres, cuites à la plancha, à déchirer "sauvagement" des dents au petit-déjeuner, encore tièdes et poudrer de sucre ou arroser de gelée ou de confiture de mûre au citron vert. Très gourmand, non ? D'autres recettes de mûres à venir...
Ingrédients
- 150 grammes farine
- 2 cuillères à soupe de sucre blond ou roux + quelques cuillérées
- 1 grosse pincée de sel
- 1cuillères à café de poudre à lever
- ½ cuillères à café de bicarbonate
- 250 ml lait
- 1 œuf
- environ 200 grammes de mûres
- huile d'olive/beurre
- gelée de mûre (facultatif) + jus de citron vert
Préparation
Mélanger la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate et la poudre à lever, ajouter l'oeuf et le lait, puis les mûres en mélangeant grossièrement.
Huiler la plancha et verser un peu de pâte avec les mûres, cuire d'un côté (chaleur pas trop forte), puis de l'autre, badigeonner d'un peu de beurre et poudrer de sucre, faire caraméliser en retournant rapidement et réserver.
Cuire ainsi tous les pancakes aux mûres sur la plancha. Arroser de sirop de mûre au citron vert. Bon appétit !
