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recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...

coquillage

Couteaux de mer, carottes violettes, vinaigrette lime-shiso

Couteaux de mer, carottes violettes, vinaigrette lime-shiso

Les couteaux de mer ont été le choix de ce matin pour notre déjeuner, accompagnés de carotte violette, crue et cuite . Un peu une marotte que de mêler le même légume préparé de différentes façons pour enrichir une assiette de textures différentes : le...

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