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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 07:01

Bonne nouvelle, le Quark, le fromage blanc allemand dense et crémeux à la fois, se congèle bien ! Résultat, un gâteau fromager au Quark délicieux, humide à souhait, avec une touche de citron dans l'appareil et servi avec un coulis aux fruits de la passion (et quelques dés de cette gelée passion). Mais sans le socle de pâte - ohne Boden -. On peut le faire en grand format (doubler alors les quantités comme dans la recette originale) ou en version individuelle...
Je pense que le Quark doit se rapprocher du séré suisse. On peut le remplacer par un fromage blanc dense, épais, crémeux, mais surtout bien égoutté ! 
D'autres recettes au Quark ? Ces Brötchen ou ce bouillon au raifort et nouilles d'épeautre et Quark aux herbes...  
quarkkuchen.jpgIngrédients
- 2 oeufs
- 125 grammes de sucre
- 60 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1/2 citron
- 1 petit paquet de poudre à flan (parfum vanille)
- 500 grammes de Quark (ou un fromage blanc en faisselle, dense, bien égoutté)
- 30 grammes de purée de fruits de la passion+sirop d'agave au goût
Préparation
Faire fondre le beurre. Battre les oeufs et le sucre, puis ajouter la poudre à flan, la poudre à lever et le zeste de citron. Incorporer le Quark en fouettant bien l'appareil, puis le beurre fondu et refroidi.
Verser dans un moule beurré et fariné (idéalement amovible : dans un moule individuel il peut se démouler facilement mais dans un moule plus grand, ce sera lux complexe).
Enfourner environ 45 minutes à 185°C, laisser refroidir et servir avec le coulis passion.quarkkuchensaucepassion.jpg

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commentaires

Hélène (Cannes) 13/01/2012 12:08


Il me tente bien, ce gâteau-là ! Malade depuis trois jours, je n'ai envie que de sucré ... mais aucune envie de cuisiner. Pas de bol, cela restera une envie ... enfin, pour deux ou trois jours
encore ! ;o)


Bisous


Hélène

Bacchus 13/01/2012 03:51


Bien délicieux et gourmand, au fruit de la passion, j'adore!! Bon vendredi

Cupcakes en folie et autres douceurs 11/01/2012 22:38


j'en mangerais bien... C'est très gourmand!!!

Agnes 11/01/2012 15:21


Peu de chance que je trouve ce gâteau ici ! regrets ! il me plaît beaucoup...

Némo 11/01/2012 12:53


je ne connais pas ce fromage mais ca me donne drolement envie avec ce coulis !

Brigitte 11/01/2012 12:53


Il semble très moelleux et avec ce coulis il doit être excellent!

lustine 11/01/2012 12:25


super recette , je la garde sous la main !merci , bisous

lustine 11/01/2012 12:24


super recette , je la garde sous la main !merci , bisous

passion 11/01/2012 10:43


En parlant du Quark,je me souviens en avoir trouvé en Espagne.Et en France où en trouve-t-on S.T.P.?On pourrait peut-être le remplacer par du Cottage Cheese?Ils se ressemblent,non?Merci pour
cette recette originale,pleine de fraîcheur.

philo 11/01/2012 10:43


Il a l'air carrément trop bon

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