Piments Padron

Le piment Padron, pimiento de Padrón, est un piment doux allongé de 5 cm de long, à chair fine. Il devient rouge à maturité mais il se consomme souvent vert. On le frit dans l'huile, en tapas. Son nom vient d'un village de Galice en Espagne. Ces piments sont généralement doux, mais quelques fruits peuvent être piquants : "los pimientos de Padrón, unos pican y otros no" (uns pican e outros non en patois local), précise un dicton galicien.

Ci-dessous, juste sautés à l'huile d'olive, parsemé de sel. A picar ! Ou pour accompagner un autre plat. Mais ce sera pour demain...

Comments

[Cali]

Un vrai délice, j'ADORE ça ! Heureusement, étant plutôt proche de la Galice, on en trouve dans certains établissements du nord du Portugal.