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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 06:25

Une fois n'est pas coutume, on donne dans le "softement" décadent avec cette tartelette fudge aux bananes et noix caramélisées. Le fudge est un caramel plutôt mou et riche, très sucré comme tout caramel ; c'est aussi une expression de dépit à Québec, paraît-il, que l'on pourrait traduire par "zut" ou "flûtasse" (si tant est que utilisiez ce genre d'interjection).

Bref, un goûter qui a plu mais je pense que j'en avais mis une couche un peu trop importante, les filles ont trouvé ça un peu trop sucré à leur goût. En revanche, l'adolescente a aimé sans réserve.
NB la recette de fudge provient d'un HS de saveurs. Un fond citron (une gelée ou un curd) contrebalance bien le sucre du fudge ; j'ai caramélisé légèrement les bananes au chalumeau pour encore plus de gourmandise...tartelettefudgebananenoix.jpg
Ingrédients (pour 8)
- pâte sucrée (celle-ci ou celle-là)
- 2 ou 3 bananes
- QS noix caramélisées (comme ici)
- QS sucre blond pour caraméliser les bananes
pour le fudge à la vanille
- 135 grammes de lait concentré sucré
- 200 grammes de sucre blond
- 1 gousse de vanille
- 30 grammes de beurre
- 70 grammes de crème fraîche
Préparation
Préparer la pâte sucrée et cuire les fonds de tartelette à blanc.
Porter à ébullition les ingrédients du fudge, puis cuire à feux doux 15 minutes environ. Laisser refroidir et verser sur les fonds de tartelette et réfrigérer 15 minutes au moins.

Déposer des rondelles de bananes, poudrer de sucre et les caraméliser au chalumeau. Ajouter les noix caramélisées et servir.tartelettefudgebananenoix2.jpg

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commentaires

Vanille 28/02/2012 22:17


Une tartelette à la vanille décadente ? non simplement gourmande.

Maki 28/02/2012 22:12


oh ça je sens que je vais me regaler avec !!



je viens de creer un forum pour partager, s'entraider et s'amuser autour de la cuisine. si ça te tente : http://easycook.forumsgratuits.fr/

Clemence 26/02/2012 15:54


ce fudge en garniture c'est super gormand !

Bacchus 26/02/2012 08:25


Un vrai délice et une pure tuerie que cette jolie tartelette!! Bon dimanche

sab 25/02/2012 09:04


a parte les bananes j'aime tout

Brigitte 24/02/2012 21:55


Un véritable régal! Il en reste?

Nuage de Lait 24/02/2012 20:30


Raaaaa, tentatriiiiiiiiiiiice


bonne soirée


bises


jojo

Pauline 24/02/2012 13:58


Splendide ^^

kola 24/02/2012 11:50


Encore une excellente et très savoureuse idée de tartelette, bravo pour cette délicieuse réalisation et superbe recette, une gourmandise toute en saveurs et en parfums subtils et succulents !!
bananes et noix caramélisées doivent être un pur régal dans cette magnifique tartelette !! un tout grand merci à toi, je te souhaite une très belle journée, bisous


Jacqueline

BullesdeGourmandises 24/02/2012 11:35


On n'ose même pas s'interroger sur les calories de cette petite merveille...tant pis on y goûterai bien quand-même


Belle journée

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