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recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...

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Galette des rois à la pistache (pâte feuilletée inversée)

Galette des rois à la pistache (pâte feuilletée inversée)

La galette des rois est le thème du concours organisé par Nathalie (aka Lavande pour les plus vieux) à la boutique Cook-shop de Béziers (zone commerciale Polygone), à l'occasion de la venue de Mercotte aujourd'hui. Au programme, démonstration, dédicace...

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Nougat glacé aux pistaches caramélisées, rhubarbe confite au four parfumée à la rose

Nougat glacé aux pistaches caramélisées, rhubarbe confite au four parfumée à la rose

Le nougat glacé est une spécialitée estivale qui revient de temps à autre. Et comme nous ne sommes pas retournés chez Eric Sapet depuis longtemps, c'est lui qui vient à nous, du moins sa recette déjà éprouvée pour sa facilité ... Cette fois j'ai préparé...

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Gâteau avocat, pistache, chocolat (sans PLV)

Gâteau avocat, pistache, chocolat (sans PLV)

Après le gâteau sans gluten, sans lactose ni glucose de la semaine dernière, voici un gâteau sans lactose à nouveau, avec seulement de la matière grasse végétale : avocat et pâte de pistache remplace ici le beurre. En revanche, farine de blé et sucre...

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Cookies à la pâte de pistache et éclat de chocolat

Cookies à la pâte de pistache et éclat de chocolat

Un peu de clair dans les ingrédients à pâtisser, notamment une pâte de pistache un peu ancienne et des copeaux de chocolat. Première recette "fond placard pâtissier", des cookies à la pâte de pistache et éclats de chocolat . Belle texture fondante à la...

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