Pancake à la polenta

J'aime beaucoup la polenta, "la farina di mais", je trouve qu'elle se plie délicieusement à de nombreux caprices culinaires et j'ai ainsi testé de nombreuses recettes à base de polenta : en gâteau sucré, carrés sucrés, cake salé, brioche, foccacia, grissini, polpette (boulettes), terrine végétalienne, ainsi qu'en biscuits, ceux-là à l'orange et au grué de cacao, les zaletti vénitiens et les paste di meliga du Piémont. J'ai récemment voulu tester la polenta version pancakes et, après vérification, j'ai trouvé pas mal de pancakes à la polenta sur Internet. La recette, à peine retouchée provient de ce blog italo-américain.  A faire "minute" car ils ont tendance à sécher, durcir, davantage que les pancakes traditionnels... NB C'est très bon mais ce n'est pas sans gluten.

Ingrédients
- 1 oeuf
- 70 grammes de polenta
- 25 grammes de farine de blé
- 10 grammes de sucre
- 100 ml de lait (entier)
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate
- 1 bonne pincée de sel
- beurre
Préparation
Mélanger polenta, farine, sucre, poudre à lever, sel, bicarbonate. Ajouter lait et oeuf, mélanger et laisser reposer 15 minutes. Cuire dans une crêpière (la mienne est en fonte), dans un peu de beurre. Déguster seul ou avec un peu de beurre fondu, de fromage italien ou de sucre, selon que vous préférez la version salée ou sucrée !

Comments

[Nuage de Lait]

Bonne idée ces pancakes avec la polenta


bonne soirée


bises


jojo

[Roger BONIN]

Je m'avoue vaincu par cette recette! Je l'ai réalisé par simple curiosité, et je suis franchement convaincu! c'est vraiment super bon, j'aime beaucoup! Merci

[Tiuscha]

Merci, c'est agréable d'avoir de temps à autre le retour de testeurs qui ont apprécié une recette !

[Gourmandine 47]

C'est une très bonne idée !! Il faudra que je teste :-) Ces pancakes ont l'air délicieux.


Bonne soirée,


A bientôt 

[Babeth De Lille]

je ne pense pas assez à la polenta!....pourtant j'en ai toujours à la maison!...merci de me donner toutes ces bonnes idées...

[les-voyages-de-gridelle]

et bien moi qui suis fan de pancakes, cette recette jamais vue est très tentante!!