recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
/http%3A%2F%2Fwww.topmiam.fr%2Ffiles%2Fclickgourmand_logo.jpg){kind=logo}
Notre meilleure photo , a dit Carole ? Mignardise ou dessert ? Avec de la confiture ? Qu'à cela ne tienne, le soleil est de retour et c'est tant mieux ! Pour le moral mais aussi pour les photos ! Je ne sais pas si vous lécherez l'écran (le concept de...
Lire la suite/http%3A%2F%2Fwww.chocoolat.fr%2F)
Un dessert aérien tout cacao et agrumes pour la Saint Valentin, ça vous dit ? c'est aussi pour le site d'amateurs de fève, Chocoolat et le jeu Chocoolove... Cette pavlova chocolatée se compose d'une meringue cacao relevée de piment d'Espelette, d'une...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FJanvier-2009%2Fcrepeorangenoixchantillyerable.jpg)
La chandeleur, avant et après, une histoire de crêpes et de gourmandise que l'on décline en petite portion ultra-crémeuse ou en gros gâteau... La chandeleur est un jour lumineux qui fête à sa façon le retour prochain du printemps (quoique, vu le ciel...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FJanvier-2009%2Fmontagevachemarilyn.jpg)
Diamonds ! Vantés, chantés par les femmes, ces joyaux ont-ils donné leur nom à ces biscuits où scintille le sucre, ces joyaux gourmands qui brillent de mille feu et fondent sous la dent ? Il paraît que les diamants sont les meilleurs amis des femmes....
Lire la suite/idata%2F0514356%2FJanvier-2009%2Fgaletteroislsalomon.jpg)
Le mois de janvier touche à sa fin, voici l'ultime galette des rois, mais c'est une fausse ! Plutôt une tourte à la farine et quinoa fourrée d'une crème d'amande revue et corrigée par l'une des pâpesse de la cuisine "santé", Laurence Salomon . Même si...
Lire la suite/http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F_PBzBwi_d_Zc%2FSWTChnSzZAI%2FAAAAAAAAFM4%2Fb5QGiIZPrxs%2Fs400%2Fhelpbeatsarcoma.jpg)
Pour la 13ème édition du Muffin Monday, Iza a choisi le thème des "saveurs du monde". des muffins voyageurs, n'est-ce pas chouette ? J'avoue que j'ai été tentée par un muffin salé à l'italienne (comme celui d'une Puce Bleue. ..) ou un sucré à l'indienne....
Lire la suite/idata%2F0514356%2FOctobre2008%2Fcheesecakedoublecitroncacao.jpg)
Au vu du billet d'hier, il ne vous a pas échappé que l'accord citron-cacao (ou citron/chocolat) était un de mes accords favoris, que ce soit c hocolat noir et citron jaune comme ici et ici, ou encore chocolat au lait et citron vert, comme là... J'ai récidivé,...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FOctobre2008%2Fgalettefrangipanepralinecitron.jpg)
L'un des acquis les plus importants de 2008 a sans aucun doute été la maîtrise de la pâte feuilletée, un cours de cuisine aidant. Rien de compliqué, il faut juste avoir un peu de temps devant soi... Mais la recette était un peu trop "beurrée" à mon goût....
Lire la suite/idata%2F0514356%2FOctobre2008%2Fbuchematchamarronorange.jpg)
Une bûche made in la blogosphère ? Bon essentiellement chez Mercotte , reconnaissons le, grâce à ce billet de dernière minute et sa ganache montée chocolat blanc/marron. Sa première bûche roulée fut aussi ma première bûche tout court ! Merci Mercotte...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FOctobre2008%2Flimequatconfit.jpg)
Des clémentines semi-confites aux épices avec une mousse de mascarpone, voici un dessert assez simple et plutôt léger pour un dîner festif, c'était celui de la Saint Sylvestre. Mais au fait qui était ce saint qui a donné son nom à un jour de fête ? Pape...
Lire la suite