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Le sucre rapadura est un sucre intégral obtenu à partir de la canne à sucre et qui n'a subi aucun raffinage, un sucre "pur" ( pour en savoir plus sur les sucres alternatifs non raffinés, cliquez ici ). Il sera à l'honneur ce samedi à 16h00, ainsi que...
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Le sucre blanc a mauvaise presse : même s'il est l'ingrédient idéal pour réaliser certaines confiseries (notamment le sucre glace, sucre blanc finement broyé), il est trop raffiné et ne contient aucun nutriment de qualité pour l'organisme. Dissimulé dans...
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Les oeufs brouillés sont une régalade à marier avec les légumes de printemps, comme les asperges par exemple, un grand classique chez nous. On peut y ajouter des crevettes roses et des oeufs de truite ou de saumon également ! Et que dire, en saison, d'une...
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Vin et musique est un duo auquel j'avais consacré un dossier (5 articles) en 2008 sur Saveur Passion . En voici une synthèse rédigée pour Fureur des Vivres qui cause "vin" durant deux mois, avis aux amateurs ! Pour lire ce sujet, cliquez ici .
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Je vous propose aukourd'hui une recette acidulée et pleine de fraîcheur, douce en calories de surcroît, mais goûteuse ! Le saumon est juste cuit au four avec un filet d'huile d'olive, il est accompagné d'une salade de fenouil cru émincé finement, d'une...
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Le printemps , c'est le temps des fleurs, des bourgeons, des légumes verts : asperges, fèves, petits pois, des aromatiques qui renaissent de leurs cendres hivernales (et dont on se demandait), c'ets l'oeuf aussi, symbole de renaissance, fêté à Pâques,...
Lire la suiteVoici le planning des ateliers pour les mois d'avril et mai 2012 . Les réservations et demandes de renseignements s'effectuent par mail . Cours de cuisine ou dégustation de vin pour particuliers ou groupes (entreprises, CE, enterrement de vie de jeune...
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Le chevreau est LA viande de Pâques dans les région d'élevage caprin, comme le le Poitou-Charentes , dont ma famille paternelle est originaire (Haut-Poitou) ; aussi, je varie entre l'agneau confit au cumin qui séduit mon pied-noir de mari et le chevreau,...
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Pour Pâques, rien de tel qu'un bon gros oeuf... en chocolat ! Ce qui n'empêche pas l'omelette ou la brouillade traditionnelle (à suivre), l'oeuf étant LE symbole des fêtes pascales, celui du renouveau printanier ... Celui qui a composé notre dessert est...
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J'ai testé plusieurs recettes de croûtes d'herbe pour différents mets, dont l'agneau pascal. Mais la tenue laissait parfois à désirer : la croûte s'écroulait à la découpe. J'ai fini par tenter une croûte façon panure à l'anglaise , c'est mon astuce de...
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