De toutes les passions, la plus compliquée, la plus difficile à pratiquer supérieurement, la
plus inaccessible au commun, la plus sensuelle au vrai sens du mot, la plus digne des artistes en raffinements, est assurément la gourmandise.
Guy de Maupassant
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Rien d'exceptionnel pour ce dimanche (un billet de fainéante avant de revenir à des considérations aillées !), juste une salade agréable pour les yeux et bien fraîche avec les ingrédients de l'été, moulés avec une cuillère parisienne : concombre, mozzarella...
Pour changer de la compotée épicée de cerise noire, voici une recette de cuisine basque ( traditionnellement à base de piment doux) pour accompagner les fromages de brebis . Guidée par une analyse organoleptique d' Anne de Papilles et Pupilles, sur un...
Pour faire digérer le kouign amann d'hier, rien ne vaut des crudités, même si la tétragone , cousin de l'épinard (ce qui lui vaut le surnom d'épinard d'été), est ici accompagnée richement de noix et de bleu d'Auvergne . Si la tétragone a délaissé les...
Pas de recette aujourd'hui, juste une idée avec la poutargue (pour ceux qui ne connaissent pas, des oeufs de mulet, le "caviar de Méditerranée", pour en savoir plus, cliquer ici) : pour la mettre en valeur, rien de tel que des spaghetti al dente, légèrement...
La ferme de l'Oiselet , je vous en avais déjà un peu causé mais c'est un joli coin pour passer une journée de vacances ou un mercredi après midi... Vous aviez déjà vu le coin potager et le verger incroyable, voici en images les animaux et activités enfantines......
La nèfle du Japon également appelé bibace (bibasse), est le fruit du néflier du Japon, un arbre originaire d'Asie. Il n'a rien de commun avec la nèfle européenne qui murit à l'automne (et se mange blette) et que l'on trouve en nombre dans le Nord et l'Est,...
C'est en juin que Patrick (CdM) a repris le flambeau du jeu créé par Minouchka, le sucré s'invite chez le salé, et pour cette 6ème édition, il a choisi la fraise . Faisant partie du jury (et oui, l'ananas m'ayant particulièrement inspirée, je figurais...
Préambule à la 28ème édition de la Fête de l'ail de Piolenc, ce tout premier concours d'aïoli organisé par la Confrérie de l'ail de Piolenc s'est déroulé dans le réfectoire communal de ce village vauclusien situé sur la N7 samedi 18 août 2007. Une première...
Découverte cet été, la cuisine bulgare est très proche de la cuisine grecque et utilise beaucoup les légumes et assaisonnement méditerranéen. Clin d'oeil nostalgique à la saison qui nous quitte, cette assiette d' aubergines fondantes cuisinées à la bulgare...
Cette terrine de chèvre aux figues a tout pour plaire à Lisanka (Cuisinezenwg) fan de figues, de chèvre, de textures molles et de gourmandises régressives... Elle est aussi l'une des recettes à base de figues pour Lavande , inaugurant cette nouvelle semaine...
Les maladies coeliaques et les allergies , on est généralement sensibilisés de loin dès qu'on a des enfants (une des raisons pour lesquelles il faut privilégier l'allaitement maternel !) mais s'il survient un incident dans nos vies, on s'intéresse alors...
L'aïoli est une véritable institution en Provence , autant que l'ail, un ingrédient incontournable de cette gastronomie solaire... "L'aïoli concentre la force, l'allégresse du soleil provençal", disait Frédéric Mistral. Aï-oli Il existe différentes orthographes...
L'ail de Piolenc existe : j'en mange quotidiennement ou presque ! De l'avis de Robert Champ, Grand Maître de la Confrérie, il se distingue de ceux d'autres régions par des têtes plus grosses et des gousses bien pleines . Il semble qu'il ait aussi un goût...
J'étais partie avec l'idée d'un Streuselkuchen , gâteau allemand dont la recette est ici... Tout se passait merveilleusement et la pâte avait bien levé. Mais à la cuisson (aurait-elle su avoir lieu à sec ?), la pâte détrempée n'a pas cuit dans le fond...
Quelques images de la Fête de l'Ail de Piolenc, pour démarrer la journée avec gaieté ! Et pour commencer, un diaporama du corso piolençois, cette année sur le thème des pays du monde... Le dimanche matin, un petit tour à la foire aux équidés. : vente...
La saison des affogati touche bientôt à sa fin et pourtant la chaleur étouffante qui nous écrase en cette fin du mois d'août favoriserait plus que jamais une prolongation des jeux, non ? D'autant que peu d'entre vous n'a pu ou souhaité participer, notamment...
L'heure du goûter en compagnie de Chef Damien, Mercotte, Michel et Augustin a sonné, au programme plein de petites choses à grignoter, des délicieuses préparations sucrées à déguster, et beaucoup d'idées à piocher ! Voilà ma seconde participation pour...
Il y a quelques temps déjà que j'ai envie de marier la rose et le safran , une harmonie pleine de volupté, de riches parfums et de saveurs subtiles, "sucrépicées" ! Une alliance qui vous fera voyager et que je dédie à Lory du blog épice-moi et qui nous...
Seconde recette pour la semaine de la myrtille de Lavande , salée cette fois, le foie de veau s'accommode fort bien du petit fruit noir. Lavande nous a proposé un sauce au vinaigre balsamique et myrtilles. Ici c'est le vinaigre de framboise qui donne...
Une belle pintade fermière d'1,8 kilo, des pommes du jardin et des myrtilles (du marché, je ne suis pas tout à fait dans la région où poussent les buissons de ces baies sauvages, pourtant tellement plus parfumées...), voici les trois ingrédients choisis...
Dernière recette pour la semaine de la myrtille chez Lavande , cette panna cotta allie myrtille et saveur anisée. Anis étoilé, une touche de pastis, des baies de fin d'été et le tour est joué ! Parfois l'intuition nous entraîne dans des impasses mais...
Un poissonnier étonnant (que je vous présenterai à l'occasion) m'a proposé la semaine passée une pêche de belle fraîcheur : des poissons de roche pour une soupe digne de ce nom, accompagnée comme il se doit de croûtes à l'ail tartinées de rouille (pour...
Les girolles n'ont pas le premier prix de beauté mais leur parfum est tout à fait honnête alors je me suis décidée à me lancer dans deux jolis classiques gastronomiques, un pour LUI, beaucoup pour moi et avec une pensée pour la semaine de la girolle de...
La cueillette de mûres a été prolifique cette année, malheureusement pas aussi parfumée qu'il y a deux ans... Et la confiture de mûres est une de nos préférées, avec ou sans grains qui crissent sous la dent. Il y eut donc la version traditionnelle, cuisson...
Une petite douceur du mercredi, après une reprise scolaire des plus agitées et quelques branle-bas de combat dans la maison, rien de plus mérité... pour tout le monde ! Au programme des prunes bien mûres, des noisettes et de la farine de châtaignes (entre...
